餐飲廢水主要是餐飲行業(yè)在營業(yè)過程中產(chǎn)生的各種廢水的混合,包括洗菜、淘米、烹飪煮飯和洗刷碗筷過程中產(chǎn)生的潲水、泔水。隨著我三產(chǎn)業(yè)—餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,人們快節(jié)奏的生活以及流動人口的不斷增加,餐飲行業(yè)在人們生活中的地位也越來越重要,隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量也越來越大,由此帶來的環(huán)境污染問題也日益突出。據(jù)統(tǒng)計,百多個大中型城市餐飲業(yè),每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬噸,約占城市生活污水總排放量的3%,但其中的有機物含量卻占總負(fù)荷的三分之之多,并且這種狀況還有不斷增加的趨勢。餐飲廢水的直接排放或處理不達(dá)標(biāo)排放,會對城市污水處理廠造成較大壓力。在管網(wǎng)配套不健的地區(qū),產(chǎn)生的問題更加突出。這類廢水如果直接排放至附近水體,不僅會對其造成污染,造成水體富營養(yǎng)化等問題,還會對人類的身心健康構(gòu)成威脅。
因此,從源頭加強餐飲廢水的排放管理力度,研究、開發(fā)具有針對性的較高處理果,同時又經(jīng)濟(jì)、易操作的餐飲廢水處理設(shè)備,同時加強對餐飲廢水處理設(shè)施、設(shè)備的管理和維護(hù),已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。
餐飲污水處理設(shè)備的預(yù)處理技術(shù)
餐飲廢水中含有大量的懸浮物質(zhì)和動植物油脂,而動植物油會阻隔大氣中的溶解氧進(jìn)入到水體,在處理過程中油類還會包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡,影響處理果。大量的懸浮物質(zhì)多為食物碎屑,顆粒較大,難以被微生物所利用,而且在處理過程中容易造成處理設(shè)施堵塞,給處理帶來困難。因此,酒店餐飲污水處理方法中對餐飲廢水進(jìn)行預(yù)處理成為處理過程中項很重要的環(huán)節(jié)和手段。
預(yù)處理技術(shù)主要采用的是粗?;?、吸附法、氣浮法及電化學(xué)法等。具體內(nèi)容如下:
(1)粗?;?/strong>:粗粒化法又稱聚結(jié)過濾法。采用親油疏水性材料,當(dāng)含油廢水通過時,微小油珠附聚其表面形成油膜,達(dá)到定厚度時,在浮力和水流剪力的作用下,脫離濾料表面,形成顆粒大的油珠浮升到水面,進(jìn)行油水分離。
(2)SBR法:針對餐飲廢水排放具有間歇性和水質(zhì)、水量較大的波動性,于金蓮等用SBR工藝,通過室內(nèi)模擬實驗,考察了污泥濃度及負(fù)荷、曝氣時間等因素與處理果的關(guān)系,從而確定其運行周期條件。出水水質(zhì)達(dá)到GB8978-1996二排放標(biāo)準(zhǔn),該工藝對餐飲廢水的處理具有很強的針對性。
(3)膜生物反應(yīng)器法:膜生物反應(yīng)器是膜分離技術(shù)與生物處理技術(shù)有機結(jié)合的新型態(tài)廢水處理系統(tǒng)。以膜組件代替?zhèn)鹘y(tǒng)生物處理技術(shù)末二沉池,在生物反應(yīng)器中保持高活性污泥濃度,提高有機負(fù)荷,減少污水處理設(shè)施占地面積,并通過保持低污泥負(fù)荷減少剩余污泥量。主要利用膜分離設(shè)備截留水中的活性污泥與大分子有機物。
(4)電化學(xué)法:電化學(xué)法是電解質(zhì)溶液在電流的作用下,發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)時,溶液中的有毒有害物質(zhì)在陰陽發(fā)生氧化還原反應(yīng),降低為低分子有機物或直接氧化為CO2和H2O。此法處理果雖然很好,但消耗能源大,不能被廣泛使用。